長年通っている郡山の薄毛治療クリニックの近くにハンガリー料理専門店ができましたが、グヤーシュという料理をご存知ですか？
パプリカをふんだんに使ったハンガリーの煮込み料理。
ハンガリーの郷土料理、グヤーシュは日本で例えるとみそ汁に位置する存在。
懐かしいふるさとの味なんだそうです。
実は私、本場のグヤーシュの味を知りません。
ハンガリーの友人から料理好きの私に作って欲しいと依頼されたのです。
単純な私は「いいよー」と簡単に引き受けてしまいましたが、調べていくとどうやらパプリカ粉が命の料理。
その辺に売っている古びて褐色になったパプリカ粉など話になりません。
焦った私は急遽ハンガリー産の新鮮なパプリカ粉をインターネット通販で購入することにしました。
届いたパプリカは象のマークが入った可愛らしい布の小袋に入れられておりハンガリーの雰囲気満載。
その中にビニールに包まれた新鮮なパプリカ粉か多量に入れられています。
鮮やかな赤色で開封すると市販のものとは別世界の甘い独特の香りが広がります。
早速、ハンガリー産の新鮮なパプリカ粉を使ってグヤーシュを作ってみました。
仕上がったグヤーシュはハンガリー産パプリカによって甘み、深み、コクが増し。友人にも大絶賛でした。
探せば色んな国のスパイスが手に入るので世界が広がりますね。